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巴西蘑菇 (Agaricus blazeii murrill mushroom) 巴西蘑菇原產於巴西，到今天已經在全世界各地被廣泛的食用。 巴西蘑菇於1960年代由日本學者Takatoshi Furumoto博士發現它對人體健康的功效。他注意到當地的居民比其他地方的人健康。以後許多的研究，包括Shobo Shibata博士、 Tetsuo Ikegawa博士也都發現巴西蘑菇驚人的健康功效。 冬蟲夏草 (Cordyceps sinensis) 冬蟲夏草是傳統中國醫藥裡最珍貴的藥材之一。它在中國、日本和鄰近國家廣受喜愛已有數千年之久。蟲草傳統以來被用來改善體力、一般健康狀況、性功能、和許多其他的健康問題。現代的科學研究顯示蟲草裡的多醣可以增強和激活許多免疫功能。 雲芝 (Coriolus versicolor mushroom) 雲芝在中國和日本長久以來被人們當作健康食品來食用。許多的研究報告顯示雲芝的重要活性成分、雲芝素(PSK)、雲芝醣肽(PSP)、木質素、胺基酸、蛋白質及微量元素等具有增強人體防禦系統和生理機制的作用。 舞茸 (Maitake (Grifola frondosa) mushroom) 舞茸含有豐富的舞茸多醣與必需胺基酸，可直接被腸道大量吸收，提供完整的營養成分。 舞茸原生於日本東北部的深山中。在民間食用已有很長久的時間。舞茸多醣體分餾物質D-fraction含有獨特的Beta-葡聚多醣體，具有特殊的保健功效。 舞茸也含有非必需胺基酸、氨基化合物、未飽和脂肪酸、礦物質、維生素、醣聚合物(非常大分子量的化合物)。許多的研究顯示舞茸萃取物能夠增強免疫功能，也透過增強巨噬細胞、T(淋巴)細胞，和白細胞間介素-1的數量及活性來減少不正常細胞的活動。 靈芝 (Reishi (Ganoderma lucidum) mushroom) 靈芝含有許多具有生物活性的複合物質，包括多醣、三萜類靈芝酸，和免疫調節蛋白質。這些成分都有抑制不正常細胞繁殖的功能。這些功能似乎是基於它們能增強人體免疫系統的功能，而不是直接殺死不正常的細胞。也就是說，和化療用的化學物質不同，它們幾乎沒有什麼副作用。
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